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1. 면역력 강화
- 표고버섯은 베타글루칸 성분이 풍부하여 면역세포를 활성화시키고 면역체계를 강화하는 데 도움을 줍니다.
- 꾸준히 섭취하면 감기와 같은 각종 질병 예방에 효과적입니다.
2. 혈관 건강 및 콜레스테롤 조절
- 표고버섯의 에리타데닌 성분은 혈중 콜레스테롤을 낮추고 혈관 건강을 증진하여 심혈관 질환 예방에 도움을 줍니다.
3. 뼈 건강 향상
- 표고버섯에는 비타민 D의 전구체인 에르고스테롤이 풍부해, 햇빛에 노출되었을 때 비타민 D로 전환되어 칼슘 흡수를 돕고 뼈를 튼튼하게 합니다.
4. 피부 건강 개선
- 표고버섯은 항산화 성분이 많아 피부 노화를 방지하고 건강한 피부 유지에 도움을 줍니다.
5. 항암 효과
- 표고버섯의 렌티난 성분이 암세포의 성장을 억제하는 데 도움을 주어 항암 효과를 기대할 수 있습니다.
6. 피로회복 및 체력 강화
- 비타민 B군과 각종 미네랄 성분이 함유되어 있어 피로 회복과 신진대사 활성화에 좋습니다.
🚩 표고버섯 섭취 시 주의할 점
1. 알레르기 반응 주의
- 일부 사람은 표고버섯 섭취 후 피부 발진, 가려움증 등 알레르기 반응이 나타날 수 있습니다. 알레르기 체질이라면 주의해서 섭취하세요.
2. 섭취 전 충분한 가열
- 생으로 먹으면 소화불량이나 피부 트러블 등 부작용을 일으킬 수 있으므로, 반드시 충분히 익혀서 드시는 것이 좋습니다.
3. 신장 질환 환자 주의
- 표고버섯에는 칼륨 성분이 많아 신장 질환이 있는 사람은 과다 섭취를 피해야 합니다.
4. 과도한 섭취 금지
- 건강에 좋다고 너무 많이 섭취하면 위장장애가 나타날 수 있으므로 하루 권장 섭취량(건조 버섯 기준 하루 3~5개 정도)을 지키는 것이 좋습니다
표고버섯을 이용한 맛있고 간단한 레시피 3가지를 소개해 드릴게요.
🍄 표고버섯 간장버터구이
✔️ 재료 (2인 기준)
- 표고버섯 8~10개
- 버터 1큰술
- 간장 1큰술
- 다진 마늘 ½큰술
- 올리고당(또는 꿀) ½큰술
- 통깨 약간
- 파슬리가루 약간(생략 가능)
🍳 만드는 방법
- 표고버섯은 깨끗이 씻어 물기를 닦고 밑동을 제거한 뒤 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
- 팬에 버터를 녹이고 다진 마늘을 넣어 향을 냅니다.
- 표고버섯을 넣고 중불에서 버터향이 잘 배도록 볶습니다.
- 간장과 올리고당을 넣고 2~3분간 더 볶아줍니다.
- 접시에 담고 통깨와 파슬리가루를 뿌려 완성합니다.
🍄 표고버섯 달걀볶음
✔️ 재료 (2인 기준)
- 표고버섯 6~8개
- 달걀 3개
- 대파 반대
- 소금, 후추 약간
- 참기름 1작은술
- 식용유 1큰술
🍳 만드는 방법
- 표고버섯은 슬라이스로 썰고, 대파는 송송 썰어 준비합니다.
- 달걀을 풀고 소금, 후추를 살짝 넣어 잘 섞습니다.
- 팬에 식용유를 두르고 대파를 볶아 향을 냅니다.
- 표고버섯을 넣고 소금, 후추를 약간 뿌려 볶아줍니다.
- 표고버섯이 부드럽게 익으면 달걀물을 부어 가볍게 스크램블을 만듭니다.
- 참기름을 둘러 마무리한 후 그릇에 담아냅니다.
🍄 표고버섯 밥(영양밥)
✔️ 재료 (2인 기준)
- 쌀 2컵
- 표고버섯 5~6개
- 당근 ¼개
- 양파 ½개
- 다진 쇠고기 (또는 닭고기) 50g (생략 가능)
- 간장 2큰술
- 참기름 1큰술
- 소금 약간
- 물(밥물)
🍳 만드는 방법
- 쌀을 씻어 30분 정도 불립니다.
- 표고버섯, 당근, 양파는 작게 썰어 준비합니다.
- 냄비에 참기름을 두르고 다진 쇠고기(닭고기)를 먼저 볶다가 야채를 넣어 소금 약간을 넣고 함께 볶습니다.
- 불린 쌀을 넣고 재료가 잘 섞이게 볶아줍니다.
- 간장과 물을 넣어 밥물을 맞추고 끓어오르면 중불로 줄여 약 15분간 밥을 짓습니다.
- 약불로 줄여 5분간 뜸 들인 후 맛있게 섞어 그릇에 담아냅니다.
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